PREPARAZIONE	COTTURA	TEMPO TOTALE
10 min	30 min	40 min

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di Candelotti dei Pastai Sanniti
• 300 gr di zucchine
• 30 gr di basilico
• 20 gr di noci
• 40 gr di mandorle
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• 50 ml di olio evo
• 1 aglio
• sale e pepe q.b.
• foglioline di menta q.b.

Laviamo e tagliamo a dadini le zucchine poi le mettiamo in una padella con 3 cucchiai di olio evo e della cipolla e facciamo cuocere  per 10 minuti aggiungiamo dell’acqua ed un pizzico di sale e pepe.

Lasciamo raffreddare le zucchine e frulliamole insieme all’olio evo, il basilico, le mandorle  e le noci sgusciate. Uniamo alla fine  il parmigiano grattugiato e mescoliamo bene. Il pesto di zucchine è così già pronto per condire la nostra pasta. Facciamo cuocere in abbondante acqua salata i Candelotti dei Pastai Sanniti, appena cotti li uniamo in padella al nostro pesto e li serviamo con granella di noci e mandorle.