Ingredienti
320 gr. di pantacce Pastai Sanniti
1 tazza di ceci lessati
20 code di gambero
3 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaino di paprika
2 spicchi d’aglio
Olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Mettete le pantacce a cuocere in abbondante acqua salata.
In un tegame fate insaporire l’aglio con l’olio, quando inizia a colorirsi eliminate l’aglio e fate saltare velocemente i gamberi. Aggiungete i ceci che avrete ridotto a purea con un frullatore a immersione e l’aggiunta di un po’ di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.
Completate con la curcuma, la paprika e una macinata di pepe, amalgamate e fate saltare con le pantacce scolate ben al dente per 1 minuto.